Kue Cubit adalah salah satu jajanan pasar khas Indonesia yang memiliki tempat khusus di hati banyak orang. Kue berbentuk kecil dan lembut ini tidak hanya digemari anak-anak, tetapi juga populer di kalangan orang dewasa. Berasal dari daerah Jakarta, kue cubit kini telah menjelma menjadi camilan yang disukai di berbagai daerah dengan variasi rasa dan topping yang lebih modern. Artikel ini akan membahas asal-usul kue cubit, cita rasa, cara pembuatannya, dan mengapa kue cubit masih tetap populer hingga saat ini.
Asal Usul Kue Cubit
Kue cubit pertama kali muncul di Jakarta pada masa penjajahan Belanda dan merupakan bagian dari budaya kuliner masyarakat Betawi. Namanya yang unik, “kue cubit”, berasal dari cara penyajiannya—di mana kue ini diambil dari cetakan dengan menggunakan alat penjepit atau “mencubit” kue tersebut. Ukurannya yang kecil dan teksturnya yang lembut membuatnya mudah dimakan dalam sekali gigitan.
Awalnya, kue cubit hanya dijual oleh pedagang kaki lima di sekolah-sekolah dan pasar tradisional. Namun, dengan berjalannya waktu, kue cubit berkembang menjadi camilan populer yang dapat ditemukan di berbagai tempat, termasuk kafe-kafe modern yang menyajikan variasi kue cubit dengan topping yang lebih inovatif, seperti cokelat, keju, atau Oreo.
Cita Rasa Kue Cubit yang Khas
Cita rasa kue cubit yang orisinal sangatlah sederhana namun menggugah selera. Terbuat dari adonan yang terdiri dari tepung terigu, telur, gula, dan sedikit susu, kue cubit memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis. Biasanya, adonan kue ini dicetak dalam cetakan khusus berukuran kecil dan dimasak hingga setengah matang atau matang penuh, tergantung pada preferensi.
Kue cubit setengah matang menjadi favorit banyak orang karena bagian dalamnya yang masih sedikit lembek, memberikan sensasi meleleh saat disantap. Tekstur lembut dan kenyal dari kue ini menjadi daya tarik utamanya. Kue cubit juga sering kali disajikan dengan tambahan topping manis seperti cokelat meses, keju parut, atau meises warna-warni yang tidak hanya menambah rasa tetapi juga membuat tampilannya lebih menarik.
Variasi Modern Kue Cubit
Meskipun kue cubit tradisional masih sangat digemari, variasi modern kue cubit juga semakin populer. Inovasi rasa dan topping menjadikan kue cubit lebih beragam dan menarik minat kalangan muda. Beberapa variasi kue cubit yang populer antara lain:
- Kue Cubit Green Tea: Menggunakan bubuk matcha, kue cubit ini memberikan cita rasa teh hijau yang menyegarkan, cocok bagi pecinta rasa khas Jepang.
- Kue Cubit Red Velvet: Varian red velvet menambahkan bubuk kakao dan pewarna merah dalam adonan, memberikan rasa manis yang lembut dengan tampilan yang menggugah selera.
- Kue Cubit Oreo: Topping potongan biskuit Oreo yang ditambahkan di atas kue cubit memberikan sensasi renyah dan rasa cokelat khas dari Oreo, yang sangat digemari oleh anak-anak dan remaja.
- Kue Cubit Tiramisu: Terinspirasi dari kue klasik Italia, tiramisu, varian ini menghadirkan rasa kopi yang kaya dan lembut di setiap gigitan, sempurna untuk pecinta kopi.
- Kue Cubit dengan Topping Kekinian: Selain varian rasa, kue cubit juga sering kali diberi topping modern seperti KitKat, Nutella, marshmallow, atau choco chips, menambah sensasi yang lebih kaya pada setiap gigitan.
Cara Membuat Kue Cubit di Rumah
Membuat kue cubit tidaklah sulit. Bahan-bahan yang diperlukan sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasaran. Berikut adalah cara mudah membuat kue cubit di rumah:
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 100 ml susu cair
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- Margarin untuk olesan cetakan
- Topping (meises, keju parut, atau sesuai selera)
Cara Membuat:
- Membuat Adonan: Kocok telur dan gula hingga mengembang. Tambahkan susu cair dan aduk hingga rata. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk, kemudian tambahkan baking powder dan vanili bubuk.
- Memanaskan Cetakan: Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil. Olesi cetakan dengan margarin agar adonan tidak lengket.
- Memasak Kue Cubit: Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah panas, masak hingga bagian bawahnya mengeras, tetapi bagian atasnya masih lembut. Jika ingin setengah matang, segera angkat. Jika suka yang matang sempurna, tutup cetakan dan masak hingga kue mengembang dan matang sepenuhnya.
- Penambahan Topping: Setelah adonan setengah matang, taburi topping sesuai selera, seperti cokelat meses, keju, atau oreo. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Kelezatan Kue Cubit yang Menggoda
Kue cubit menawarkan kombinasi rasa manis dan tekstur lembut yang sempurna sebagai camilan sore atau teman minum teh. Rasanya yang sederhana namun memuaskan membuatnya menjadi favorit sepanjang masa di berbagai kalangan usia. Selain itu, kue cubit juga fleksibel karena dapat disesuaikan dengan berbagai topping dan rasa, menjadikannya salah satu jajanan yang tidak pernah ketinggalan zaman.
Popularitas Kue Cubit di Zaman Modern
Di era modern ini, kue cubit tidak hanya ditemukan di pasar tradisional tetapi juga di kafe-kafe yang trendi. Penampilannya yang menarik dan kemampuannya beradaptasi dengan berbagai rasa dan topping membuatnya semakin digemari. Bahkan di media sosial, kue cubit sering kali menjadi objek unggahan karena tampilannya yang imut dan warna-warni.
Popularitas kue cubit di kalangan milenial juga semakin berkembang karena banyaknya inovasi yang membuatnya lebih menarik. Kue cubit sering kali menjadi camilan yang pas untuk berbagai acara, dari pesta ulang tahun hingga acara kumpul-kumpul santai bersama teman-teman.
Kesimpulan
Kue cubit adalah salah satu warisan kuliner Nusantara yang masih bertahan hingga saat ini dengan variasi yang terus berkembang. Camilan kecil yang manis ini bukan hanya sekadar jajanan pasar biasa, tetapi juga simbol dari kekayaan kuliner Indonesia yang kreatif dan beragam. Dengan berbagai inovasi rasa dan topping, kue cubit tetap relevan dan digemari di segala usia, dari generasi ke generasi.